Sapori della tradizione italiana cucinati freschi tutti i giorni con ingredienti freschi e di qualità (a chilometro zero, ove possibile), da consumare in loco o portarsi a casa o in ufficio. Meno male che ci sono Giorgio & Ugo!
Il vegsquad che ha organizzato l’incursione era costituito da un vegano (il mio compagno) e da un vegetariano (il sottoscritto) e il primo impatto con il menu è stato positivo: nemmeno a farlo apposta, il piatto principale della casa, ovvero la lasagna, è disponibile in versione vegana e vegetariana di nome e di fatto. Ma le opzioni per noi veg non si fermavano qui: volendo, avremmo potuto optare per una lasagna al pesto (vegetariana), un minestrone, o un’altra delle zuppe disponibili. Subito dopo aver fatto la nostra ordinazione, Giorgio (o Ugo?) ci hanno proposto di assaggiare un po’ del loro minestrone perché, come ci hanno spiegato mentre pagavamo e prendevamo i nostri posti, l’idea dietro il nuovo locale era proporre un pasto veloce, sano e 100% italiano, ed è così che si è arrivati ad abbinare lasagna e minestrone, servito anche a temperatura ambiente o freddo.
Come promesso, i piatti sono arrivati subito, belli caldi e pronti per essere mangiati. E li abbiamo mangiati. E ci sono piaciuti un sacco. Abbiamo iniziato dal minestrone, davvero gustoso, con un filo d’olio crudo aggiunto al momento. Le lasagne vegane sono state una piacevole sorpresa: molto saporite e stuzzicanti, grazie anche a una deliziosa mistura di pangrattato e spezie usata come copertura. Le lasagne vegetariane non erano affatto da meno, anche se io personalmente le avrei preferite con meno besciamella, un po’ più asciutte e al dente. Ma qui entriamo nell’infinito mondo dei gusti personali, mentre rimane un fatto inconfutabile che la qualità dell’impasto e del ripieno erano decisamente superiori al triste standard rappresentato dalla lasagna da bar, che tra l’altro noi vegetariani non possiamo mangiare praticamente mai.
Sul fronte della sostenibilità ambientale invece, c’è una piccola nota dolente, almeno dal mio punto di vista. Nonostante infatti la scelta di servire l’acqua del Sindaco ed organizzare in loco una raccolta differenziata, la quantità di spazzatura prodotta da un solo pasto è eccessiva secondo me. É vero che tutto viene rigorosamente riciclato, e che non si tratta di nulla di diverso rispetto ai locali dello stesso tipo, ma se fossi in Giorgio & Ugo, cercherei dei modi per ridurre ulteriormente l’impatto ambientale, magari usando la plastica compostabile. Ma si tratta di piccoli dettagli mentre resta il fatto che il cibo è buono e le materie prime genuine.
Giorgio & Ugo Beautiful Lasagna - Via Maria Vittoria 20/b, Torino- Lun-Sab 10:00/20:00 – Tel. 011 19876159
{ 2 comments… read them below or add one }
Ciao Yari, che bello risentirti!
Si, la lasagna vegana fa parte del menu fisso, insieme alle altre scelte veg&veg, quella vegetariana e a quella al pesto. Tra lasagna vegetariane e vegana, quest’ultima mi è sembrata meglio riuscita, con quell’aggiunta di pan grattato profumato… che buona! Fammi sapere se le provi e lascia anche il tuo commento!
Ciao Massimo, la lasagna vegana ce l’hanno sempre tutti i giorni? Direi che è assolutamente da provare, se così fosse :-)
{ 1 trackback }